Lavazza

Nahawende ha 18 anni ed è arrivata da sola in Italia dalla Tunisia 1 anno fa. 

Ora vive con altre 4 ragazze provenienti da diversi paesi del mondo e va a scuola di italiano 6 ore al giorno, nel tempo libero le piace uscire con amiche e amici. In futuro le piacerebbe riprendere gli studi interrotti. 

Marcela, una nessuna e centomila. Ha 20 anni, va al liceo socio-sanitario e ha tante ambizioni per il suo futuro. Vorrebbe studiare medicina o infermieristica o ingegneria o scienze biologiche, insomma ama la scienza e le persone, e vorrebbe trovare il percorso di studi che le permetta di coniugarle.

E' una ragazza che ha già avuto esperienze lavorative, riuscendo a coniugare studio e lavoro, anche se con molta onestà intellettuale è stata in grado di scegliere a quale lati della sua vita dare più spazio. Una persona realista e concreta, entusiasta per la vita e il mondo, molto sensibile, è un'attenta osservatrice che ha bisogno di capire e si dedica il tempo necessario per farlo. 

Nel suo tempo libero ama uscire con le amiche, conoscere e ascoltare i mondi attorno a lei, le piace disegnare le sfumature che vede negli occhi delle persone che incontra e leggere i grandi classici che le aprono la mente.  

Marcello Malandra assieme alla mamma già titolari del locale “Inside”, hanno rilevato due anni fa il "Km 5".

Il locale si trova in via San Domenico a Torino, in pieno quadrilatero romano, un quartiere storico della città che si contraddistingue per la presenza di numerosi ristoranti e cocktail bar.

Con l’acquisizione del locale, Marcello e la mamma hanno modificato e sviluppato l’attività passando da una ristorazione prettamente serale ad un’attività che copre tutto l’arco della giornata con colazione, pranzo, apericena e dopo cena.

La positiva atmosfera familiare che regna fa sì che nel locale i collaboratori, quasi tutti ragazzi giovani, si sentano un pò come a casa, dando ognuno il meglio delle proprie possibilità.

Un nuovo progetto aleggia e riguarda la prossima apertura nei pressi di Piazza Savoia in uno dei più storici palazzi Torinesi, Palazzo Barolo.

Davide inizia la sua esperienza lavorativa nel campo della ristorazione giovanissimo, gestendo un circolo per studenti e nel contempo faceva catering per vari circoli quali i Roveri, il Circolo della Stampa, Basic Net dove a Marzo 2020 ha preso in gestione il locale dentro lo spaccio aziendale della Robe di Kappa.

L’inizio dell’attività ha coinciso purtroppo con quello della pandemia, per cui Davide ha dovuto reinventarsi il lavoro facendo principalmente asporto.

Ora ad emergenza finita l’attività ha ripreso il suo normale corso, con buone prospettive di crescita e assieme al fratello ha già avviato una nuova iniziativa nel quartiere di Santa Rita ed ha in programma un'ulteriore apertura in Sardegna.

Mamadou ha 24 anni, da 7 in Italia, in Gambia era falegname. Arrivato qui ha seguito corsi e fatto esperienze in falegnameria, edilizia, come mulettista, cameriere, autista, lavapiatti e aiuto cuoco; se avesse potuto studiare, gli sarebbe piaciuto diventare maestro perché ama i bambini. 

Parla 5 lingue: inglese, arabo, francese, italiano e il dialetto mandinka,

Mamadou è alla ricerca di un lavoro nel campo della ristorazione, trasmette serenità e affidabilità, con un curriculum di una persona che si da da fare e che non ha paura di mettersi in gioco e di imparare. 

Gli piace fare piccoli viaggi alla scoperta del territorio, ha visitato quasi tutta Italia, ama la montagna, andare in bicicletta e ballare a ritmo di musica. 

Kadiaiatou ha 24 anni, da 4 in Italia e con esperienza come aiuto cuoca in cucina di ristoranti e bar, ha fatto anche un corso di formazione come operatrice socio-sanitaria. 

Ama le passeggiate e la musica, in Costa d'Avorio il suo sogno era diventare dottoressa. Ora in Italia vorrebbe ritrovare la sua indipendenza con un lavoro stabile che le permetta di essere autonoma e magari ricominciare a studiare. 

Janet ha 22 anni ed è in Italia da 5 anni e ha sempre lavorato nel campo della ristorazione e sala bar. Si occupava della preparazione dei piatti, della caffetteria e della pasticceria. 

Le piacerebbe anche iscriversi a qualche corso in cui imparare a fare manicure e trucco per aumentare le sue possibilità di impiego. 

Janet è una ragazza sveglia, che sa di cosa ha bisogno e cosa deve fare per ottenerlo. 

Great detta Greta, 24 anni, cittadina del mondo, nata in Libia ma di nazionalità Nigeriana è in Italia da 6 anni. 

E' mamma di 2 bambini e ha energia da vendere, nonostante la vita l'abbia messa a dura prova non ha mollato e mette il sorriso, la vivacità e la tenacia in ogni sua espressione. 

Greta, una vita tutta da vivere, finalmente in una città in cui si può fermare e iniziare a costruirsi il futuro. Le piacerebbe studiare panificazione e pasticceria, ama la cucina, in Libia i suoi genitori gestivano un ristorante e lì si è appassionata al mondo della ristorazione e del bar.

Un mondo che le permetterebbe di tirar fuori tutto il suo potenziale, l'amore per la cucina e quello per le persone, per i rapporti umani e per lo stare bene insieme. 

Francesco ha 24 anni e tanta esperienza nel mondo della cucina. Diplomato in una scuola alberghiera, ha fatto esperienze come aiuto cuoco durante gli studi, poi si è iscritto ad economia per poi congelare la sua carriera universitaria, nonostante abbia anche fatto esperienza in uno studio di un commercialista. 

Dopo questa parentesi economico-matematica, ha ripreso a lavorare come aiuto cuoco e cuoco durante le stagioni, anche all'estero, arrivando a gestire un'intero staff in cucina, riuscendo a coniugare il lavoro con l'altra sua passione: la danza hip hop e break dance, ha tenuto per diversi anni laboratori e corsi di danza. 

Altra grande passione è quella per la lettura e per i fumetti, di cui è un collezionista. 

Il luogo di lavoro ideale per Francesco è un posto in cui si lavora con rigore, organizzazione, tecnica e precisione, ma allo stesso tempo un luogo stimolante in grado di offrire sempre nuove sfide e competenze da apprendere. 

Francesco è un ragazzo molto attivo, con tanti hobby e passioni, che cerca nel lavoro un posto felice in cui recarsi tutte le mattine con il sorriso e che sia in grado di accogliere e stimolare il suo entusiasmo verso le novità, che gli dia la possibilità di crescere e mettersi in gioco ogni giorno.  

Federico ha 21 anni, tanta esperienza nel mondo della ristorazione perché tutta la sua famiglia gestisce bar e locali a Torino.

Affascinato da questo mondo sempre a contatto con le persone, ha scelto di studiare in una scuola alberghiera, specializzandosi in sala bar e caffetteria. 

In questo momento sta lavorando nel bar di suo padre, ma il suo desiderio di autonomia e indipendenza è forte e vorrebbe mettersi in gioco in contesti non 'familiari'.

E' un ragazzo molto solare e attivo, gli piace fare lunghe passeggiate con le cuffie nelle orecchie, ama la musica e lo sport, ma anche leggere libri e fumetti, per immergersi in mondi sconosciuti che non ha ancora potuto visitare. 

Gli piacerebbe tanto viaggiare per il mondo e visitare grandi metropoli come Cuba, Hong Kong, Pechino e Napoli, città natale della sua nonna che spesso va a visitare durante le sue passeggiate solitarie. 

Il sogno di Federico è l'autonomia, vorrebbe trovare un lavoro stabile per poter andare a vivere da solo e iniziare il suo percorso di vita indipendente, avere la possibilità di viaggiare e scoprire il mondo, e chissà magari un giorno aprirsi un locale tutto suo. 

Fabio ha 20 anni, ha studiato per 4 anni come grafico pubblicitario per poi rendersi conto che lavori statici e al computer non erano la sua strada, ha lasciato la scuola per iniziare il suo percorso nel mondo del lavoro. 

Ha fatto qualche esperienza in una ditta di traslochi e ora sta frequentando un corso di formazione nel campo della ristorazione e sala bar.

Gli piace cucinare e sicuramente ha voglia di sperimentare e sperimentarsi anche in questo settore, amante dei viaggi e del mondo ha voglia di partire per scoprirlo, per vedere cosa c'è oltre il nostro modo di fare le cose. 

Parla francese e inglese a livello scolastico, con il desiderio di migliorare con la pratica, ama la musica, soprattutto quella rap.

Fabio è un ragazzo che sta cercando la sua strada e che ha voglia di trovarla, facendo tante esperienze che potrebbero aiutarlo a scoprire se stesso. 

Simone ha 22 anni, è nato e cresciuto a Torino da papà Croato e mamma Romena.

Il suo sogno è quello di fare il parrucchiere, una passione che coltiva da autodidatta, ma che gli piacerebbe trasformare in una professione con l'esperienza e la pratica.  Ama molto anche cucinare e gli piacerebbe imparare il mestiere del pasticcere. 

Vorrebbe lavorare in un gruppo di lavoro e non da solo, per poter ricominciare a socializzare dopo la pandemia da covid-19, gli piacerebbe anche ricominciare ad organizzare le partite di calcetto con gli amici. 

Non ama tanto il posto in cui vive e vorrebbe trasferirsi in un quartiere più centrale e tranquillo. 

Samuel ha 19 anni, ha frequentato il primo anno di un istituto tecnico a Torino per poi decidere di abbandonare gli studi per problemi economici, le materie che preferiva erano storia e scienze. 

La vera passione di Samuel però, sono i viaggi, per scoprire nuovi luoghi e culture, conoscere persone e culture differenti e aprirsi la mente. 

E' una persona socievole, che vorrebbe lavorare a contatto con il pubblico, ed è disposto ad imparare e a mettersi in gioco. Madrelingua italiana, parla anche lo spagnolo e vorrebbe imparare l'inglese proprio per poter girare il mondo.

 Samuel è un nostalgico degli anni '80-90, anche se li ha conosciuti solo attraverso la musica che ascolta, musica che lui definisce "senza bandiere", di tutti i luoghi e di tutti i generi, con una predilezione per il blues e il jazz. 

Alex ha 21 anni, cresciuto a Torino, con una passione per la tecnologia e l'informatica, ha imparato ad aggiustare strumentazione tecnologia da autodidatta, non è riuscito a proseguire gli studi, ma gli piacerebbe tanto diventare un tecnico informatico.

In attesa di poter eventualmente riprendere gli studi, Alex desidera un lavoro per riuscire a trovare la sua indipendenza, gli piacerebbe trovare una casa e andare a vivere da solo.

Gli piacerebbe lavorare a contatto con il pubblico, come barista o addetto alle vendite in qualche negozio di elettronica, quello che gli piace di queste tipologie di lavori è la possibilità di rispondere alle esigenze delle persone, "di dargli quello di cui hanno bisogno".

Nel suo tempo libero Alex gioca a calcio con gli amici e ascolta la musica hip hop, gli piace anche la musica tradizionale Croata, lingua che non parla ma che comprende oralmente, è madrelingua Italiana e Rom. 

Darius ha 19 anni, è un ragazzo che ama la tranquillità e l'organizzazione sul lavoro, è diplomato in studi alberghieri e vorrebbe iniziare il suo percorso lavorativo in uno degli eleganti bar di Torino, dove a suo dire il lavoro è ben organizzato e rigoroso. 

Specializzato in sala bar, ama questo lavoro perché gli permette di stare a contatto con le persone, di entrarci in relazione mentre si lavora.

Ama viaggiare anche in solitaria, cuffie nelle orecchie e passo sicuro, però ama la città in cui è cresciuto, si sposterebbe da Torino solo per lavoro che è la sua più grande necessità al momento.

Nel suo tempo libero Darius si allena in palestra e va in bicicletta, esplorando la sua città e le colline che la circondano. 

Benson ha 28 anni ed è in Italia da 5, è alla ricerca di un lavoro e sta svolgendo diversi corsi di professionalizzazione nel settore bar, ristorazione e cucina. Ha frequentato anche una scuola per diventare mediatore culturale e parla 3 lingue, italiano, inglese e pidgin. 

In Nigeria oltre a frequentare la scuola dell'obbligo, lavorava come addetto all'interno di un locale per scommesse. 

Benson è un'anima artistica, gli piace disegnare, ama la musica, in particolare il rap, scrive canzoni che parlano di sé, e balla hip hop. 

Michelle ha 24 anni, da quasi 5 è in Italia, dopo essere venuta a trovare sua sorella ha deciso di fermarsi, anche se la sorella ora vive nel sud Italia, lei ha deciso di restare a Torino, le piace il fresco. 

In Nigeria aveva iniziato l'università per diventare farmacista, le piace prendersi cura delle persone e aiutarle a stare meglio. 

Qui a Torino, vorrebbe trovare lavoro per diventare indipendente, ha seguito diversi corsi sulla ristorazione, come sala, bar, collaboratrice in strutture alberghiere, cucina. Le piacerebbe trovare un impiego come barista ma ama molto anche cucinare, ora sta imparando i piatti delle tradizione italiana come gli gnocchi e le lasagne. 

Oltre alla cucina, Michelle ama molto anche il canto, i viaggi e lo sport, ha anche una capacità incredibile nell'imparare le lingue, ne parla ben 4 (inglese, francese, italiano e arabo) imparate solamente ascoltando e parlando con le persone incrociate nella vita. 

Rossano, imprenditore da più di 25 anni, si occupa di ristorazione ed ha aperto undici anni fa ha aperto il primo locale “Lino passami il vino” a Torino nord, a cui sono seguite nuove aperture negli anni successivi.

La denominazione dell’attività fa riferimento al nome del fratello di Rossano, anche lui uno dei soci.

Il prodotto tipico del locale è “l’arrosticino”, cibo tipico abruzzese costituito principalmente da carne di pecora e cotto esclusivamente al carbone.

A partire dalla fine del mese di Marzo, il locale di C.so Siccardi, nel pieno centro della città di Torino, oltre al tradizionale menù con protagonista l’arrosticino, proporrà anche una degustazione di vini con incontri coi produttori.

Martina eclettica ragazza, un pò barista, un pò cuoca e un pò pittrice, assieme alla sorella Alice hanno deciso di lanciarsi nel mese di Aprile del 2019 in una nuova avventura aprendo  questo locale battezzandolo  “Le sorelle bistrot”.

Una leggenda aleggia sul locale e narra che vent’anni fà due sorelle, una cuoca ed una barista,  “Le Wonder Woman”, iniziarono l’attività chiamando il locale “ Wonder bar”. L’attività nel corso degli anni è cresciuta molto tant’è vero che venne assunto un barista che a sua volta portò suo fratello, cuoco, ed insieme rilevarono l’attività.

Subentrò un’altra gestione che assunse Martina la quale in seguito portò la sorella, barista, ed insieme come le prime due sorelle rilevarono il locale.

Si dice che l’attività tornata nuovamente alla gestione di due sorelle sia ben augurante.

Dalle sorelle l’atmosfera è molto calda e si è messi subito a proprio agio.

Dai primi di Aprile il locale dopo le ore 16 cessa la sua attività di bistrot e diventa a tutti gli effetti una piola con pane, salame e vino per tutti.

Il Forno Ricca nasce da un’idea di Maurizio assieme ad altri due soci circa un anno fa.

Maurizio e il socio Davide, che si occupano prettamente di comunicazione e marketing hanno sviluppato l’idea dal punto di vista commerciale, mentre Davide Castoldi che è uno chef si è occupato di tutto ciò che riguarda il food and beverage.

L’iniziativa è una start-up nata in sei mesi durante il periodo pandemico e porta con sé un brevetto, la focaccia, che rispetta le antiche tradizioni produttive e delle materie prime che compongono l’impasto. Per arrivare alla commercializzazione del prodotto si è dovuta attuare una sperimentazione che è durata 30 mesi con oltre 1000 test di prodotto.

Nei prossimi quattro anni sono previste diverse aperture di locali lungo l’asse portante dell A4, Piemonte, Lombardia e Veneto.

A Torino il Forno Ricca è presente con due locali, uno in Via IV Marzo e l’altro in Via Sant’Ottavio.

Favour è una donna di 31 anni che arriva dalla Nigeria, con un passato difficile da lasciarsi alle spalle e alla ricerca di un futuro migliore.

In Italia dal 2008, ha lavorato in tanti ambiti, dalla ristorazione alla grande distribuzione, ha partecipato a tanti progetti per cercare di trovare una stabilità lavorativa, è una persona che ha voglia di mettersi in gioco e di sperimentare, non ha paura di imparare cose nuove e di lanciarsi in nuove sfide.

Fiera di sua figlia di 18 anni rimasta in Nigeria per studiare Medicina, ora Favour ha voglia (e bisogno) di trovare un nuovo lavoro che le permetta di vivere e mantenersi, ma anche di aiutarla a capire quale può essere la sua strada, cosa le piace fare e quello per cui è portata. 

Da quando ha 10 anni ama creare acconciature, intrecciarsi e intrecciare i capelli, è un sapere che si è formata tutto da sola, provando e riprovando, anche se non vorrebbe diventasse la sua attività principale. 

Le Rondini è un ristorante in Piazza della Repubblica a Torino, aperto dal padre di Stefano nel 2004, attività nella quale sono entrati immediatamente anche Stefano e suo zio.

Ormai da diciotto anni Stefano segue l’attività, impegno che è aumentato, insieme allo zio, dopo che è venuto a mancare il padre.

La denominazione “ le Rondini” prende il nome dallo stemma di famiglia, è un locale a gestione familiare aperto sia a pranzo che a cena e come sua specialità vanta prodotti di loro produzione come il riso "Acquerello" ed i vini della cantina Villa Fiorita.

Il locale è  molto apprezzato dai turisti Francesi che appositamente vengono dal loro paese al mercato di Porta Palazzo.

Alberto Corrado, musicista da sempre, fa parte come direttore artistico sin dal 2017 dell’Arteficio, insieme al socio Stefano Bernardi che si occupa della parte gestionale amministrativa.

L’Arteficio è un Centro Culturale situato in via Bligny interessato ad ogni forma artistica come musica, teatro, fotografia, pittura, danza.

I suoi spazi sono a disposizione degli artisti già affermati e non, nei quali ognuno è libero di esprimere al meglio le proprie sensazioni, nuove idee e progetti.

E' un luogo di confronto tra diverse realtà e generazioni dove è sempre presente la socialità tra le varie culture e idee.

Molte sono le progettualità per il prossimo futuro, sempre alla ricerca di nuovi stimoli che li portano ad affrontare con positività le prossime sfide.

Manuela è una giovane donna molto innamorata del suo attuale lavoro. 

Nasce come grafico pubblicitario e fotografa. Nell’incontro con Mario decide di sposare il suo grande sogno, quello di dar vita ad un luogo altro, accogliente, capace di far sentire casa ogni suo viandante, sulle rive della Dora.

Nasce così la Locanda sul Fiume, che lei stessa definisce “la sua bambina”: piccola trattoria che si propone di curare ogni singolo dettaglio, dai prodotti locali a km.0, ad un’attenzione minuziosa nella scelta della singola terrina nella quale deporre la pietanza preparata secondo le tradizioni di famiglia.

Mario e Manuela, nonostante abbiano aperto solo un anno fa, in un momento complesso, sono già diventati un punto di ritrovo  per gli abitanti del quartiere Aurora risultando una buona alternativa tranquilla, alle giornate vivaci e colorate del mercato del Balon.

Manuela mette la persona al centro della sua attività: ci racconta con piacere di come la sua “bambina” stia crescendo con gli Altri, capace di porsi al centro del via vai delle diverse anime che popolano il quartiere “colorato e colorito”, come Manuela ama definirlo. 

La musica più diversa che risuona nelle serate sul fiume, è un  esempio concreto del sogno e desiderio di Manuela e Mario.

I nostri locandieri ci raccontano delle buone relazioni e collaborazioni che sono riusciti a costruire anche con le altre attività del Lungo Dora e dell’intero quartiere, anche all’interno di  progetti compartecipati come TONITE, auspicando una maggiore attenzione dell’intera città al decoro e alla migliore vivibilità di quelle sponde che adornano  il Borgo.

Quando abbiamo chiesto a Manuela quali fossero le sue passioni lei ci ha detto semplicemente che ama il suo lavoro e la sua Lamu, un cane di tredici anni, con la quale ha condiviso una vita e ama, quando riesce, perdersi tra le fronde dei boschi. Attualmente Lamu è la vera mascotte del locale, accoglie i viandanti, mangia e dorme nella sua cuccia, sempre accanto alla sua Manuela.

Sono Laura, la titolare del Convitto Cafè, un bistrot ma soprattutto una torteria, che sforniamo da ormai 22 anni. I giovani vengono spesso qui a fare merenda, e le torte vengono realizzate con nostre ricette che ci tramandiamo da anni. Per lo più torte da forno che si accompagnano bene con una bevanda calda. Io ho insegnato alla scuola materna, ma poi mi sono innamorata della cucina vegetariana e abbiamo aperto nell'85 un circolo arci dove facevamo corsi di cucina. Questo è diventato il mio mondo. Poi la mia famiglia si è allargata e la ristorazione impegna molto la sera, allora mi sono inventata il Convitto anche per ritagliarmi il tempo libero necessario. Io mi occupo un pò di tutto, si gestisco, ma mi trovate spesso in cucina a preparare le torte! Questo luogo è come se fosse il mio terzo figlio maschio. Ora potete acquistare le nostre torte anche online!

Laura fa parte della Comunità del Dono della Portineria e spesso regala le sue torte agli abitanti e alle famiglie della Portineria di Comunità

Denise ha aperto questa libreria/caffetteria da quattro anni, qui si occupano prevalentemente di femminismi, genere e cultura lgbt+. L’idea è nata perché le sembrava che non esistesse un posto dedicato a queste soggettività e a questo tipo di narrazioni che fosse un luogo da vivere durante il giorno.

In questo percorso Denise si è avventurata assieme a Vincenzo, arrivando ad essere riconosciuti sia nel mondo femminista e lgbt+ sia nel quartiere del Quadrilatero. La risposta delle persone è stata molto positiva quando hanno aperto, infatti, nonostante si aspettassero un target più giovane, hanno una clientela variegata. Molti clienti sono fissi e passano del tempo qui. Infatti, la scelta di non essere solo una libreria ma anche una caffetteria era pensata esattamente per non essere un posto escludente, ma di tentare di innescare un dialogo. Lo scambio intergenerazionale si è rivelato molto proficuo, questo è diventato un luogo di conforto e confronto per i genitori di chi vive transizioni di genere e di chi mette in discussione il proprio orientamento sessuale.

Denise ha una formazione antropologica e si è occupata di studi di genere, per aprire sia lei sia Vincenzo hanno seguito corsi per l’avvio di impresa e per la caffetteria. La libreria ha raggiuto tutte le loro aspettative essendo riuscita a creare un luogo dove le persone si possano sentire a loro agio e al sicuro dialogando di qualsiasi tematica.

Nel tempo libero Denise apprezza la lettura i videogiochi e lo yoga.

In questo periodo sono nati due gruppi di lettura online: “Isterika Istorika” su fantascienza al femminile e femminista e un altro per insegnare a trasgredire con la traduttrice feminoska; inoltre hanno un podcast che si chiama Orlando.

Giuseppe proviene da una famiglia di pasticceri, che gli hanno trasmesso l’amore per questa professione. Ha preso in mano le redini della storica pasticceria di famiglia, trasformandola anche in caffetteria e rispondendo così alle nuove esigente di  Aurora, quartiere a lui molto caro.

Giselle è nata in Brasile da una famiglia di immigrati italiani. Dopo un Master in Management e Marketing per l’arte frequentato a Londra, decide di trasferirsi definitivamente a Torino. Qui prende vita l’impresa “Per Grazia Ricevuta” ed il ristorante ad essa legata “Amen”, che è famiglia, un spazio in divenire. Al mattino è una caffetteria, a pranzo un ristorante e alla sera si trasforma in uno spazio che ospita concerti, mostre d’arte, degustazioni ed eventi privati. La loro speranza è quella di riuscire a coinvolgere sempre di più la comunità del quartiere al fine di creare attività ed eventi usufruibili per tutti.